2025-06-24 09:46:23
6月下旬,幾場雨后,江西撫州利財食用菌公司的林下菇場內,菌袋上新一茬木耳正破土而出。這并非常見黑木耳,而是江西農業(yè)大學霍光華教授團隊授權轉化的新品種“贛脆木”1號,長成后將加工成鮮、干品銷往各地。生產方青睞“贛脆木”1號木耳,除產量穩(wěn)之外,還因其種植不受季節(jié)限制。
南方亞熱帶地區(qū)常見兩類木耳:黑木耳受氣溫影響僅產1—2季且量低;毛木耳雖多季高產,但口感差、售價低。
2018年,該團隊在廣西天峨密林發(fā)現野生脆木耳菌株,其脆爽糯鮮、膠質適中?!斑@么好的木耳該端上餐桌?!被艄馊A說,團隊決定讓它“走出”大山。
但培養(yǎng)中發(fā)現,該木耳生長周期不穩(wěn)定、形態(tài)不一,商品價值低。為此,團隊耗時7年攻克純培養(yǎng)、種質退化、生物轉化率低等產業(yè)化瓶頸,經反復選育出遺傳穩(wěn)定的“贛脆木”1號,獲自主知識產權。
“該品種可在亞熱帶實現春、夏、秋三季栽培?!被艄馊A展示鮮耳:淡紅棕色耳片舒展、質地透明、形態(tài)規(guī)則。干品呈暗紅棕色,柔毛稀疏,品相極佳。
檢測顯示,其粗蛋白含量13.85%,高于黑木耳(10.42%)和毛木耳(8.05%)。該品種突破傳統(tǒng)木耳春秋栽培局限,填補高溫菇空缺,打破南方夏季無菇瓶頸。除棚內栽培,菌包還適合林下育耳,因林下濕度穩(wěn)定,無需頻繁人工調節(jié)。
經多年試驗推廣,其生物學效率穩(wěn)定在85%以上?;艄馊A表示,作為食用菌新成員,“贛脆木”1號憑借優(yōu)良性狀和食用價值,有望形成大產業(yè)。
(據《科技日報》)