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“同品種的平菇在相同的管理模式下，頭茬菇容易出現(xiàn)‘喇叭菇’，而且菇質地脆，但是二茬菇以后就基本正常，這是什么原因導致的？”四川省成都市的一位平菇種植戶通過微信咨詢道，“喇叭菇”形狀與正常平菇的形狀有明顯的差異，商品性降低，不利于銷售。對此，筆者分析認為，有以下三個方面的原因可以參考。

菇蕾密度大，氧氣量不足。第一茬平菇出菇時，菇蕾密度往往很大，菇片比較密集，單位時間內眾多菇片需要的氧氣量就大，同時菌絲輸送營養(yǎng)，活力旺盛，生長旺盛，也需要較多的氧氣量，如果在頭茬菇產生時，在某一個時間段，氧氣供應量不足，就有可能出現(xiàn)這種生理性的“喇叭菇”現(xiàn)象。

二茬以后，菇蕾相對稀疏，菇片也稀疏了很多，常規(guī)菇棚透氣量就能滿足菇片和菌棒的正常生理呼吸，所以，一般就不會出現(xiàn)這種“喇叭菇”現(xiàn)象。

培養(yǎng)基透氣性差。這與主料的顆粒粗細也有一定的關系，如果培養(yǎng)基透氣性差，特別是主料顆粒太細，或者輔料添加量稍大，造成菌棒培養(yǎng)基透氣性不好，菌絲在頭茬菇出菇時，需氧量不足，往往也會造成這種稍微畸形的現(xiàn)象。

出菇過快。頭茬菇開始出菇時，往往是氣溫稍高的時間段，此期現(xiàn)蕾快，出菇生長快，單位時間內需要的氧氣量和營養(yǎng)量都較大，如果現(xiàn)蕾密集，往往容易忽視料溫等管理細節(jié)，造成各項因素失調，就會形成不大正常的子實體。

那么，找到了產生“喇叭菇”的原因后，菇農可以根據各自菇棚內的實際情況，對癥進行緩解，重點在菇棚通風、營養(yǎng)補充及合理把握出菇密度等方面進行。 （孫慶溫）