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近日，由湖北省食用菌協會發(fā)布的《干香菇品質評價規(guī)范》正式實施。這是國內首個對香菇品質進行分類評價的標準。
近年來，隨著人們生活水平提高，香菇產銷量不斷提升。但是，由于香菇評價分級指標較為單一，致使香菇加工效率不高、產品質量不穩(wěn)定等短板凸顯，嚴重制約了香菇精深加工。

目前，我國干香菇的評價分級多以外觀形態(tài)為主要指標?！陡上愎狡焚|評價規(guī)范》首次將以蛋白質含量為主的營養(yǎng)指標和以粗多糖含量為主的功能指標納入評價范圍，豐富了現有香菇分級標準，有利于香菇新品種選育和香菇加工原料專用化，對香菇由傳統農產品轉型功能性農產品具有重要意義。該標準由湖北省農科院、華中農業(yè)大學、湖北省香菇產業(yè)技術研究院、湖北長久菌業(yè)有限公司等單位制定。