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道滘黑皮冬瓜形似炮彈是其顯著特點(diǎn)。

東莞市道滘鎮(zhèn)的上口黑皮冬瓜，可謂聲名在外。時下，正值采收季，瓜農(nóng)采瓜賣瓜忙。　　走進(jìn)蔡白村上口組冬瓜種植基地，田間地頭，只見郁郁蔥蔥的瓜架下，一個個黑皮冬瓜碩大飽滿，瓜農(nóng)們滿頭大汗的忙著摘瓜、搬瓜、裝車等，機(jī)耕道上貨車來往穿梭著，呈現(xiàn)一派繁忙采收景象?！　∑渲校瑒⑹宸驄D今年種植了4畝地，畝產(chǎn)約14000斤。他們談到，今年冬瓜的收購價格與去年基本持平，因此打算出售部分鮮瓜后，就趁著好天氣將剩余的冬瓜曬制成冬瓜干再出售，進(jìn)一步提高利潤?！　『谄ざ鲜堑罍蛞粋€重要的品牌農(nóng)產(chǎn)品，形似炮彈是其顯著特點(diǎn)。今年氣候適宜冬瓜生長，秋造冬瓜普遍品相較佳，目前冬瓜采收工作已全面鋪開?！　《鴤涫軞g迎的上口冬瓜干，也是選用獨(dú)特的黑皮冬瓜，去皮后用刨刀刨成約8厘米寬、不足1厘米厚的瓜條，用竹竿架起排列整齊的瓜條掛曬，在陽光下暴曬一兩天即可。由于晾曬時間短，冬瓜內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)保留完好，所以北風(fēng)天曬制的冬瓜干香味更為濃重、品質(zhì)也更好，一般會作為春節(jié)送禮或自用的佳品?！　〈送?，據(jù)了解，近期道滘還重磅推出了“十大名菜”，其中的蜆貝上口冬瓜干，就是以上口冬瓜干作為特色食材研發(fā)而來。冬瓜干豐富的維生素與鉀，蜆貝肉丸含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅元素、鐵元素等，讓這道名菜營養(yǎng)更加均衡。　　□張珊珊