2021-03-04 10:24:07
近日，市場監(jiān)管總局、商務(wù)部、文化和旅游部三部門聯(lián)合印發(fā)意見，提出標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約八項(xiàng)舉措，包括研制外賣餐飲綠色加工和配送標(biāo)準(zhǔn)、推廣實(shí)施綠色可降解餐飲具標(biāo)準(zhǔn)、開展餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)等。
在建立健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系方面，三部門聯(lián)合發(fā)布的“關(guān)于以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)的意見”提出，加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運(yùn)輸配送、經(jīng)營服務(wù)、餐廚回收等全產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)補(bǔ)齊餐飲供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈重要基礎(chǔ)國家標(biāo)準(zhǔn)；支持各地結(jié)合實(shí)際出臺促進(jìn)餐飲節(jié)約相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵(lì)相關(guān)社會團(tuán)體、企業(yè)提出創(chuàng)新性舉措，制定和實(shí)施要求更嚴(yán)、水平更高的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
更多國家標(biāo)準(zhǔn)中將加入“反對餐飲浪費(fèi)”的新內(nèi)容。相關(guān)部門將加快修訂《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》《旅游度假區(qū)等級劃分》《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》等國家標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)中增加反對餐飲浪費(fèi)相關(guān)技術(shù)要求；組織制定餐飲供應(yīng)鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經(jīng)營管理、旅游餐館設(shè)施服務(wù)等級劃分、網(wǎng)絡(luò)配餐等一批國家標(biāo)準(zhǔn)，支撐打造集約高效的餐飲供應(yīng)鏈，最大程度減少餐飲浪費(fèi)。（記者 張楠）
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