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常見秋菜的貯藏

2019-01-25 14:26:02   

土豆:將土豆散放在陰涼通風(fēng)處晾幾天,出出潮氣,挑選無傷、不腐爛的土豆、裝筐或窖藏于干燥處,溫度在5℃左右,防止生芽及腐爛。

白菜:把新鮮的白菜晾曬7天左右,去掉黃葉、爛葉、老葉及碰傷蟲咬部分,不要切掉根。將白菜裝入塑料袋中,扎上口,放在陰涼、通風(fēng)的地方,溫度控制在2℃~5℃之間,隔幾天打開袋口換氣10分鐘,如袋內(nèi)壁有水氣泡,要及時控掉并扎好袋口。上凍后用麻袋或舊棉被蓋嚴(yán)即可安全越冬。

蘿卜:各種蘿卜在貯藏前,都要削根,去掉蟲咬傷及腐爛的,用沙土(沙土占1/3),一層土一層蘿卜裝筐,放在5℃左右陰涼干燥通風(fēng)處。

大蔥:將新鮮的大蔥連續(xù)晾曬,不要將蔥葉摘掉,待大蔥綠葉變黃逐漸干枯,蔥葉養(yǎng)分已轉(zhuǎn)移到蔥白上時,可編結(jié)成束掛在室外陰涼通風(fēng)處,大蔥怕熱不怕冷,不要連續(xù)曝曬及堆放捂蓋。

黃瓜:將細(xì)沙放火鍋中加火炒干。貯瓜時將沙噴適量清水,放入缸底,然后放一層黃瓜鋪一層沙,共放7~8層黃瓜。將缸置于院內(nèi)陰涼處或室內(nèi)可放貯30~40天左右,黃瓜色、味道不變。

大蒜:大蒜怕熱也怕凍,貯存前將編辮的大蒜掛背陰、通風(fēng)、干燥之處,要防止煙熏受潮,保存溫度一般在3℃~10℃之間為宜,避免出現(xiàn)霉?fàn)€、出芽、空心等狀況。

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