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詩意花城 文化傳承 

二十四節(jié)氣·谷雨 

民間有“春天喝粥,勝似補藥”的說法。因為春季肝功能偏旺,可傷及脾,影響脾的消化吸收功能,而粥是以谷物加大量水或高湯熬煮,谷物中所含的淀粉得到充分的糊化,有很好的補益作用,且春季宜喝甜味粥。小米南瓜粥就是一種養(yǎng)脾胃的粥,《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。” 有清熱清渴,滋陰補脾腎和腸胃,利小便等功效。南瓜中富含維生素和果膠,能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì),與小米搭配起來食用營養(yǎng)更均衡。

此外,谷雨陽氣升發(fā),平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當(dāng)容易上火,甚至誘發(fā)春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜,如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清熱祛火的作用?？梢試L試煲土茯苓眉豆豬脊骨湯,土茯苓氣味鮮美清潤,眉豆可祛腳氣水濕,豬脊骨增液補髓,三者一起熬湯,有健脾益氣、清熱祛濕之功效。以這種清補的方式可以達到補益脾氣的效果。