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蘋果渣的選擇①新鮮多汁。最好選用果品加工廠1-2天人生產(chǎn)的新鮮果渣。②果渣要無污染、無霉變。③對混入土石塊、瓦片、塑料薄膜等雜質(zhì)的果渣，必須進行清雜處理后才能使用。 

蘋果渣的初步處理新鮮蘋果渣的含水量都在80%以上，比青貯原料的適宜含水量60-70%還要高一些。一般的采用方法，一是依靠自身重量或增施重物壓擠，促使果渣中的水分流失一部分。二是在新鮮果渣中加入適量的干料，以降低其含水量?？砂迅梢安蒎幊?厘米到3厘米長的段，加入量可按每100公斤果渣加入15公斤-20公斤干料來計算，也可加入適量的小麥麩皮，以提高果渣的營養(yǎng)價值，降低水分含量。 

蘋果渣原料的裝填壓實裝填之前，先在窖底鋪上一層生石灰，灰上再鋪一層墊草，然后將經(jīng)過處理后的蘋果渣逐層鋪平，每鋪20厘米-30厘米即刻踏實。每立方米裝料500公斤-600公斤。應(yīng)盡量縮短裝填時間，最好在3-5天之內(nèi)裝完。待原料裝至高出窖口1米左右時，即可停止裝填，進行封埋。 

封埋在封埋窖口時，要求做到不透氣，不滲水，料中不能混入泥土等雜質(zhì)。因此，應(yīng)先在原料上蓋一層塑料薄膜，然后再壓上15厘米-20厘米厚的濕麥秸或濕稻草，草上再壓30厘米-50厘米厚的土。木層表面要壓實拍平，密頂隆起形成一個饅頭形，以利于排水。 

管理封埋窖口后，青貯窖內(nèi)要防止雨水流入及空氣進入，以防引起腐爛。并且要在青貯窖口周圍挖好排水溝，以便排水之用。還要經(jīng)常檢查窖頂下陷情況，如發(fā)現(xiàn)有裂縫，應(yīng)及時用土封嚴踏實。蘋果渣經(jīng)過35-40天的密閉發(fā)酵后，即成青貯飼料。