2018-01-19 09:00:37
咨詢：我是天水的菇農(nóng)，最近看到網(wǎng)上說平菇培養(yǎng)料拌料時加多菌靈沒有效果，還會使蘑菇菌絲不長，增加污染。請問拌料時多菌靈究竟能不能加？
解答：沒有效果的說法由來已久了，之所以這么想，首先是主觀認(rèn)為高溫滅菌時多菌靈會分解，所以就沒效果了。其實(shí)多菌靈在306℃才會分解，不要說我們菇農(nóng)使用的普通滅菌灶，包括高壓滅菌鍋在使用過程中都根本達(dá)不到這個溫度，所以說高溫失效是不可信的。其次，是使用方法有問題，多菌靈在堿性環(huán)境中容易分解失效，因此拌料時不能同時使用石灰和多菌靈，同時還要注意，多菌靈易使雜菌產(chǎn)生抗藥性，所以應(yīng)避免長期使用，可交替使用克霉靈等其他殺菌劑。多菌靈對綠霉菌有較好效果，但對毛霉、根霉等雜菌效果差，所以要針對自己發(fā)生的霉菌種類選擇藥劑種類。
至于說抑制菌絲生長，首先，如果不按我們推薦的使用量，擅自加大用量，肯定存在抑制菌絲生長的情況。其次，如果你生產(chǎn)的食用菌種類是木耳、猴頭菇、銀耳等種類時，由于這些種類對多菌靈特別敏感，肯定會存在抑制，所以要堅(jiān)決不用。
使用安全問題方面，我們推薦的使用時間是在拌料時，還會經(jīng)過40、50天的接種及發(fā)菌期，所以肯定會在出菇之前遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全間隔期。加之用量非常小，不會對生產(chǎn)出的產(chǎn)品造成超過安全規(guī)定的殘留。
具體到拌料環(huán)節(jié)，如果你使用的原料新鮮，沒有霉變，然后滅菌設(shè)備滅菌效果好的，就完全可以不用。但如果是為了降低成本，在原料里面摻雜有霉變的或曾經(jīng)被雜菌感染的原料，加之采用常溫常壓滅菌的，為了降低菌袋的霉菌感染率，則最好根據(jù)我們推薦的方法正確使用相關(guān)藥劑。
實(shí)習(xí)編輯：于婷婷
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