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近年來，食品安全事件不時曝光，民眾對于食品安全的關注也日益強烈。如何把好舌尖上的安全關，檢測檢驗是至關重要的環(huán)節(jié)?？上鹘y(tǒng)的實驗室檢測，需要切片、細菌培養(yǎng)等諸多環(huán)節(jié)，時間長、花費大、效率低，在“大批量進出”的果蔬檢測領域“心有余而力不足”。有沒有更加簡便有效的檢測方法？北京工業(yè)大學生命科學與生物工程學院實驗中心主任鄭大威和他的團隊利用拉曼光譜的特性研發(fā)出了先進的檢測設備，可以在幾分鐘內快速測出果蔬上的生長激素、殘留農(nóng)藥，保障舌尖上的安全。

“光是有能量的，不同的波長對應不同的能量，投射到不同的物體會產(chǎn)生不同的效果，比如紫外線就可以殺菌。”鄭大威說，“它們中間建立著一種微妙的對應。如果我們能利用這種對應，確定標準參照，就能溯源鎖定它的對應物。”鄭大威說，拉曼光譜的一個特點恰恰就是能夠反映分子結構的特性。

鄭大威團隊將研究對準了數(shù)量龐大的進京蔬菜、水果。鄭大威介紹，現(xiàn)在國家對于蔬菜水果的安全監(jiān)管日益嚴格，無論是在田間的源頭，還是市場的終端，都建立了一系列措施。但是蔬菜、水果運輸量大，容易出現(xiàn)檢測的盲點。他們利用拉曼光譜的特性，開發(fā)出了全新的拉曼光譜檢測設備，這部設備在現(xiàn)場對果蔬中殘留的人為添加植物生長激素進行了檢測，時間也就短短幾分鐘，檢測結果與大型檢測設備的結果基本一致。“未來如果能應用到批發(fā)市場，檢測作業(yè)的效率就會大大提高。”鄭大威說。（據(jù)《北京晚報》）